by Гарбузовий суп з куркою, цвітною капустою, солодким перцем і вершковим сиром приваблює яскравими фарбами і насиченим смаком. Такий суп можна приготувати як на м’ясному, так і на овочевому бульйоні.
Інгредієнти
- Філе куряче – 280 г
- Гарбуз – 250 г
- Капуста цвітна – 150 г
- Картопля – 180 г
- Перець болгарський – 100 г
- Морква – 80 г
- Цибуля ріпчаста – 70 г
- Сир вершковий – 50 г
- Часник – 2 зубчики
- Петрушка свіжа – 2-3 гілочки
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Олія рослинна – для обсмажування
- Вода – 1 л
Приготування
- Підготувати інгредієнти.
- Куряче філе в каструлі залити 1 л води і довести до кипіння. Зняти піну, що утворилася, зменшити вогонь і варити бульйон 30 хвилин. В кінці варіння бульйон посолити.
- Дістати готове куряче філе з бульйону і дати йому трохи охолонути.
- Болгарський перець очистити від насіння і нарізати невеликими шматочками. Очищену цибулю нарізати маленькими кубиками.
Очищену моркву натерти на середній тертці. - Картоплю очистити. Гарбуз і картоплю нарізати приблизно однаковими кубиками середнього розміру. Цвітну капусту розібрати на суцвіття.
- У сковороді розігріти рослинну олію і обсмажити цибулю на середньому вогні до прозорості, 5-7 хвилин. Додати сіль і чорний мелений перець.
Часник очистити, дрібно нарізати. Додати часник в сковороду з цибулею і обсмажити 1 хвилину. - Додати в сковороду моркву і обсмажити 3-4 хвилини. Потім додати болгарський перець і обсмажити 5 хвилин.
- Остигле куряче м’ясо нарізати невеликими шматочками.
- У бульйон викласти картоплю, гарбуз і куряче м’ясо. Після закипання зменшити вогонь до мінімуму і варити 10 хвилин.
- Потім додати цвітну капусту і обсмажені овочі. Варити ще 5-7 хвилин, щоб капуста стала м’якою. Викласти в каструлю вершковий сир.
- Ретельно розмішати, щоб сир повністю розплавився. Довести суп до кипіння, але не кип’ятити. Поперчити і, якщо потрібно, посолити. Зняти каструлю з супом з вогню.
- Зелень петрушки дрібно нарізати. Перед подачею посипати гарбузовий суп з куркою, цвітною капустою і вершковим сиром подрібненою петрушкою.
Приємного апетиту!
