by Галушки з салом і цибулею – страва ситна, смачна і дуже колоритна! Здавалося б, звичайні “вушка” з тіста, відварені у воді, – це не дуже цікаво, а спробуйте доповнити їх ароматними шкварками зі смаженою цибулею – страва вмить перетвориться, відірватися не зможете!
Інгредієнти
- Борошно пшеничне – 250 г
- Яйце – 1 шт.
- Олія вершкове – 40 г
- Сало з м’ясними прошарками – 100 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Вода – 40 мл
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Приготування
- Підготуйте продукти для галушок із салом та цибулею.
- Насамперед займіться приготуванням тіста для домашніх галушок. У миску просійте борошно.
- Додайте в борошно сире яйце, кип’ячену воду кімнатної температури, м’яке вершкове масло та сіль.
- Добре вимісіть тісто, поки воно не збереться в щільну кулю. Загорніть тісто для галушок у плівку або пакет, залиште полежати 15 хвилин.
- Через 15 хвилин тісто розгорніть і, відщипуючи від загальної грудочки невеликі шматочки, сформуйте кульки. Притискаючи пальцем і прокочуючи кульки по присипаній мукою робочої поверхні, перетворюйте тістяні грудочки на закручені “вушка”.
- Таким чином сформуйте всі галушки та відваріть їх у підсоленій киплячій воді до готовності, близько 7 хвилин після закипання води.
- Поки галушки відварюються, наріжте сало з м’ясними прошарками та цибулю невеликими кубиками.
- У сковороді смажити спочатку сало, поки весь жир не витопиться. Повинні вийти рум’яні і бажано хрусткі шкварки.
- Додайте до шкварок цибулю, обсмажте її до золотистості.
- У сковороду із салом та цибулею перекладіть зварені галушки, попередньо відкинуті на друшляк.
- Пару хвилин обсмажте галушки зі шкварками та цибулею. Поперчіть і, якщо сало було не солоне, посоліть блюдо.
- Галушки із салом та цибулею подавайте до столу в гарячому вигляді відразу після приготування. Приємного апетиту!
