by Дослівний переклад слова «форшмак» – передчуття, тобто подається ця страва з оселедця як закуска, перед основною стравою. Цей варіант форшмака з цибулею і яблуком максимально наближений до класичного рецепта.
Інгредієнти
- Оселедець слабосолоний – 400 г
- Яйця – 4 шт.
- Цибуля ріпчаста – 100 г
- Яблуко кисло-солодке – 100 г
- Батон білий – 70 г
- Масло вершкове – 50 г
Приготування
- Підготуйте всі інгредієнти. Можна взяти вже підготовлене філе оселедця або обробити оселедець на філе, ретельно видаливши кістки й очистивши від шкіри та нутрощів.
- Яйця відваріть круто (8-9 хвилин), охолодіть і очистіть від шкаралупи. Пропустіть через м’ясорубку філе оселедця та відварені яйця.
- (Моя м’ясорубка відмовилася працювати, тому доготовляла форшмак я за допомогою блендера). Подрібніть занурювальним блендером філе оселедця, яблуко і ріпчасту цибулю, попередньо очищені від шкірки і нарізані великими шматочками. Або подрібніть усе в м’ясорубці.
- Білий батон замочіть у холодній воді, потім відіжміть вологу і пропустіть через м’ясорубку або подрібніть блендером з іншими інгредієнтами.
- Додайте в миску м’яке вершкове масло (я додала також яйця, які спочатку пропустила через м’ясорубку), ретельно перемішайте.
- Посоліть і додайте чорний перець за смаком.
- За бажання можна у форшмак додати лимонний сік або оцет. Також можна додати рослинну олію.
- Подавайте форшмак як закуску, на грінках – як бутерброди, або до гарячої картоплі.
