by Котлети в духовці виходять м’якими, ніжними і при цьому не пережареними. Комбінований спосіб приготування дозволяє зробити котлети дуже соковитими і смачними! Приготуйте і спробуйте.
Інгредієнти
- Фарш м’ясний – 1 кг (у мене 600 г свинини + 400 г яловичини)
- Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
- Хліб білий – 150 г
- Вода (молоко) – для замочування хліба
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 1,5 ч. ложки (за смаком)
- Перець мелений – за смаком
- Часник сушений – 1 ч. ложка
- Масло вершкове – 100 г
- Олія рослинна – для смаження і змащування деко
Приготування
- Приготуємо фарш. Котлети можна приготувати з будь-якого виду м’яса. Я беру свинину і яловичину. М’ясо помити, нарізати шматочками.
- М’ясо пропустити через м’ясорубку.
- З хліба зрізати скоринки і замочити хліб у воді або молоці.
- Відразу ж пропустити через м’ясорубку очищену цибулю і віджатий від води хліб. Додати сіль, перець, сушений часник і яйце.
- Фарш добре перемішати до однорідності. Якщо фарш щільний, додати трохи холодної води (30-50 мл). Миску з фаршем накрити плівкою і помістити в холодильник на 30 хвилин.
- Мокрими руками сформувати котлети з фаршу (вагою приблизно по 100 г).
- Добре розігріти сковороду, налити рослинну олію і обсмажити котлети з кожного боку до рум’яної скоринки.
- Деко змастити рослинним маслом, викласти в нього котлети. За бажанням зверху на котлети покласти трохи вершкового масла (приблизно по 10 г), для соковитості.
- Накрити деко щільно фольгою. Відправити котлети в духовку, розігріту до 180 градусів, на 25-30 хвилин – доходити до готовності. Такий комбінований спосіб приготування робить котлети не пережареними і сухими, а м’якими і соковитими.
- Гарячі котлети подати з будь-яким гарніром або овочами.
Приємного апетиту!
