by Розсольник – дуже популярний суп, головним інгредієнтом якого вважаються солоні огірки і розсіл. Я пропоную приготувати за класичним рецептом розсольник з перловою крупою. Будемо готуємо розсольник в мультиварці.
Інградієнти
- Яловичина – 500 г
- Крупа перлова – 140 г
- Картопля – 150 г
- Цибуля – 100 г
- Морква – 100 г
- Селера черешкова – 1 стебло
- Огірки солоні – 100 г
- Розсіл – 100 г
- Томатна паста – 50 г
- Олія рослинна – 40 г
- Вода – 2,3 л
- Сіль
- Лист лавровий
- Перець горошком
- Коріандр в зернах
Приготування
- Як приготувати розсольник з перловою крупою і огірками: М’ясо миємо і обсушуємо паперовими рушниками. Нарізаємо великими кубиками.
- Моркву натираємо на великій тертці або нарізаємо дуже дрібними кубиками.
- Огірки подрібнюємо аналогічно моркви, вибравши для себе більш зручний варіант. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками.
- Готуємо розсольник в мультиварці, тому встановлюємо режим «Мультиповар» і температуру 130 градусів. У чашу відправляємо овочі, солимо, додаємо томат-пасту і масло. Пасеруємо з двох сторін протягом 15 хвилин, періодично помішуючи.
- За 5 хвилин до закінчення таймера вливаємо огірковий розсіл. Після звукового сигналу виймаємо всі овочі в окрему миску.
- Картоплю нарізаємо невеликими кубиками.
Добре промиваємо перловку під проточною теплою водою до чистої рідини.
На дрібній тертці натираємо стебло селери (приблизно 1 ч.л.). - У мультиварку закладаємо м’ясо, перловку, лавровий лист, перець горошком, коріандр, сіль (1 ч. л.), наливаємо воду. Встановлюємо режим «Суп» і варимо 1 годину 50 хвилин.
- За 30 хвилин до закінчення програми відправляємо туди картоплю, всі пасеровані овочі та селеру. Варим розсольник з перловкою до готовності картоплі.
- Розсольник з перловою крупою готовий. Приємного апетиту!
