by Дуже смачна і корисна страва з курячої печінки – печінковий паштет. Готується дуже легко і швидко. Смачний домашній паштет з курячої печінки, цибулі, моркви і вершкового масла – в магазині такого точно не купіть! З мінімальної кількості інгредієнтів виходить ніжний і м’який паштет для бутербродів.
Інгредієнти
- Печінка куряча – 500 г
- Масло вершкове – 100-200 г (або за смаком)
- Олія рослинна – для смаження
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Перець чорний горошком – 5 шт.
- Перець запашний горошком – 2-3 шт. м.
- Лист лавровий – 1-2 шт.
- Сіль – за смаком
Приготування
- Перед тим як приготувати паштет з курячої печінки, підготуємо необхідні продукти.
- Цибулю нарізаємо півкільцями.
- Моркву натираємо на великій тертці.
- на рослинній олії обсмажуємо цибулю до прозорості.
- Додаємо моркву. Обсмажуємо до м’якості на помірному вогні.
- Печінку добре промиваємо, просушуємо паперовими рушниками і розрізаємо навпіл.
- Цибулю і моркву знімаємо зі сковороди. Печінку злегка обсмажуємо з усіх боків. Додаємо спеції.
- Туди ж – обсмажені цибуля і морква, 1 ст. ложку вершкового масла від загальної кількості. Гасимо під кришкою 20 хвилин.
- Прибираємо всі спеції, щоб вони не траплялися в готовому паштеті.
Пропускаємо печінку з овочами через м’ясорубку (у мене насадка з найменшими отворами). - Додаємо м’яке вершкове масло. (За бажанням можна додати більше вершкового масла, ніж зазначено в рецепті, – печінковий паштет буде більш ніжної і м’якої консистенції, але і більш жирним.)
- Печінковий паштет готовий. Можна насолоджуватися домашнім ніжним паштетом з курячої печінки. Він прекрасно підходить в якості перекусу або ситного сніданку. Приємного апетиту!
