by Багато хто любить і часто купує бургери в кафе, але приготувати їх можна і в домашніх умовах. Рецепт дуже простий. Головне, посмажити смачні котлети з яловичого фаршу та підготувати решту компонентів – помідор, мариновані огірки, цибулю та сир чеддер. Для соусу візьмемо кетчуп та зернисту гірчицю – це ідеальне доповнення до м’яса.
Інгредієнти
- Булочки для бургера – 2 шт.
- Фарш яловичий – 400 г
- Помідор – 60 г (1 шт.)
- Огірки мариновані – 50 г (2 шт.)
- Цибуля ріпчаста фіолетова – 40 г (1 невеликий)
- Сир чеддер – 4 пластини
- Листя салату – 2 шт.
- Кетчуп – 4 ст. ложки
- Гірчиця зерниста – 1 ч. ложка
- Сіль – 0,25 ч. ложки (за смаком)
- Перець чорний мелений – на кінчику ножа (за смаком)
- Олія – 15-30 мл (1-2 ст. ложки)
Приготування
- Підготувати продукти за списком. Яловичий фарш можна купити готовий, але краще зробити його самостійно. Вибираємо смачні мариновані огірки, а помідори та салатне листя беремо свіжі.
- У глибоку миску викласти яловичий фарш. Додати до фаршу лише сіль та мелений перець.
- Сформувати з фаршу дві круглі котлети висотою близько 1,5-2 см, шириною котлета повинна бути приблизно на 1 см ширше булочки для бургера (при смаженні котлета стане менше). (Для формування котлет можна скористатися будь-якою формочкою. Якщо форми немає, можна обрізати пластикову невелику пляшку або жерстяну банку з-під консервованих овочів.) Формуючи котлети, у центрі зробити невелике заглиблення, у процесі смаження котлета вирівняється. Заготовки для котлет на якийсь час прибрати в холодильник, поки готуються інші інгредієнти.
- До кетчупу додати гірчицю в зернах.
- Ретельно все перемішати – соус готовий.
- Цибулю очистити. Цибулю та помідор вимити та обсушити. Помідор нарізати кружальцями, цибулю нарізати кільцями та розібрати їх.
- Мариновані огірки нарізати пластинами. Якщо огірки дрібні, краще нарізати поперек.
- Пластини чеддер сиру звільнити від упаковки. Листя салату промити та обсушити.
- Булочки для бургерів розрізати навпіл.
- Підсушити булочки на сковороді гриль кілька хвилин до рум’яності.
- Сковороду, що звільнилася, трохи змастити маслом, викласти туди котлети і обсмажити по 3-6 хвилин з кожного боку (залежить від товщини котлети і бажаного ступеня прожарювання). Акуратно проткнути котлету, перевірити готовність – сік має бути прозорим, при цьому м’ясо не повинно бути червоним.
- Почати формування бургера – нижні половини булочок помістити на робочу поверхню.
- Поверх булочок розкласти кільця цибулі.
- На булочки з цибулею викласти по 1/4 частини соусу з кетчупу та гірчиці.
- Поверх соусу викласти гарячі котлети на булочки. Зверху на кожну котлету – по 2 пластини сиру (він підплавиться під впливом тепла).
- Зверху викласти мариновані огірки.
- А на огірки – кружечки помідорів.
- Поверх помідорів помістити листя салату і соус, що залишився.
- Прикрити все другою половинкою булочок.
- Можна скріпити готовий бургер шпажкою.
- Домашні чизбургери з котлетою із яловичого фаршу готові до подачі.
Якщо у вас намічаються посиденьки з друзями, такі бургери будуть доречними. - Приємного вам апетиту!
