by Домашня локшина – це завжди смачно, вона не зрівняється ні з якою покупною. Локшину можна гасити в м’ясному соусі, подавати як гарнір, варити супи з домашньою локшиною і готувати з неї ще багато смачних і корисних страв.
Інгредієнти
- Яйця – 5 шт.
- Борошно – 450 г
Приготування
- Збиваємо 5 яєць виделкою до однорідності.
- Поступово всипаємо борошно. Спочатку замішуємо яйця з борошном виделкою, потім руками.
- Тісто для яєчної локшини повинно бути крутим, т. до. якщо покласти мало борошна, локшина розповзеться при варінні. Замішуємо тісто протягом 20 хвилин. Розрізаємо на 5-6 частин і залишаємо «відпочивати» під рушником 10 хвилин. Обов’язково накриваємо тісто, т. до. воно швидко сохне.
- Починаємо розкатувати тісто, намагаємося розкатати його якомога тонше.
- Кожен пласт тіста потрібно посушити 35-40 хвилин, але не можна пересушувати, інакше локшина буде ламатися і ви не зможете її тонко нарізати.
- Скручуємо підсушене тісто в рулет і нарізаємо локшиною. Товщину домашньої локшини визначайте самі, але краще різати тонше, т. до. при варінні локшина збільшується трохи в обсязі. Чим тонше порізана яєчна локшина, тим вона ніжніша.
- У мене домашня локшина порізана крупно і не дуже підходить для супів, краще її подавати як гарнір.
