by Тісто для біляшів можна замісити вручну, а можна скористатися хлібопічкою – якщо є така можливість, то нема чого витрачати на це час і зайві зусилля.
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно – 500 г (+ додатково до 250 г)
- Вода – 500 мл
- Олія рослинна – 2 ст. ложки
- Дріжджі сухі – 1 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 0,5-1 ст. л. (за смаком)
Для начинки:
- М’ясо (яловичина та свинина) – 400-500 г
- Цибуля ріпчаста – 200-300 г
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
- Олія рослинна рафінована – для смаження
Приготування
- У відерце хлібопічки налити теплу воду, додати олію, всипати спершу 500 г борошна, сіль, цукор і дріжджі. (Якщо потрібно, щоб тісто вийшло особливо пухким, окрім дріжджів можна підсипати також трохи розпушувача в борошно). Поставити відерце в хлібопічку і запустити її в режимі «підйом тіста без випікання». Не поспішати закривати кришку. Тісто не буде густим, і цілком можна додати ще борошна. У процесі вимішування з тіста має утворитися куля.
- Фарш для біляшів можна приготувати з будь-якого м’яса. М’ясо бажано пропускати через м’ясорубку з великою решіткою, а цибулю дрібно нарізати. Солити фарш краще безпосередньо перед приготуванням біляшів. На посипаній борошном поверхні розділити тісто на потрібні за розміром частини для біляшів, дати їм полежати кілька хвилин. Потім зробити в кожному шматочку тіста заглиблення. Викласти туди начинку, трохи прим’яти і закріпити краї, загорнувши їх до середини, залишити в середині невеликий отвір.
- Викладати кожен пиріжок отвором донизу на сковорідку в сильно розігріту олію.
- Перевертати на інший бік у міру рум’яності. Приємного апетиту!
