by У кожній національній кухні є яєчня, тільки в різних країнах цю просту страву готують зі своїми особливостями. У Грузії, наприклад, яєчня має гарну назву “Чирбулі” і обов’язково включає до свого складу традиційні для грузинських страв кінзу та волоські горіхи. У чирбулі також дуже багато помідорів, завдяки чому яєчня по-грузинськи виходить соковитою та неймовірно смачною!
Інгредієнти
- Яйця – 5 шт.
- Помідори – 4 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Горіхи грецькі – 1 жменя
- Часник – 4-5 зубчиків
- Томатна паста – 1 ст. ложка
- Олія – 2 ст. ложки
- Олія вершкове – 10 г
- Цибуля зелена – 3 пера
- Зелень (кріп, петрушка, кінза) – за смаком
- Сіль – за смаком
- Вода – 1/2 склянки
Приготування
- Беремо усі необхідні продукти.
- Цибулину очищаємо від лушпиння і дрібно нарізаємо. Також подрібнюємо очищені зубчики часнику та волоські горіхи.
- Після цього готуємо помідори. Нарізаємо їх кубиком. Очищати помідори від шкірки та зливати з них сік не потрібно, адже від помідорного соку яєчня буде лише смачнішою.
- Дрібно нарізаємо зелень.
- У сковороді розігріваємо суміш рослинної та вершкового масел, всипаємо цибулю і обсмажуємо кілька хвилин.
- Всипаємо в сковороду часник та горіхи. Обсмажуємо все разом ще хвилинку, помішуючи.
- Тепер додаємо томатну пасту, розмішуємо.
- Додаємо в сковороду нарізані помідори та виливаємо воду. Нехай вміст сковороди закипить. Після цього зменшуємо вогонь і гасимо на маленькому вогні хвилин п’ять. На цьому етапі можна посолити.
- Коли маса в сковороді буде однорідною, акуратно вбиваємо в неї яйця по одному, намагаючись щоб яйце потрапило в сковороду з цілим жовтком. Накриваємо сковороду кришкою і чекаємо на готовність яєць. Найкраще, щоб жовток залишився трохи рідким. Зазвичай на це йде хвилин п’ять.
- Готову чирбулі щедро посипаємо свіжою зеленню та гарячою подаємо до столу прямо у сковороді. Цією яєчнею можуть наїстися дві дорослі людини, адже порції вийшли немаленькими, а сама страва дуже ситною. Приємного апетиту!
