by Биточки по-кишинівськи – страва молдавської кухні. Виходять дуже соковиті, виглядають красиво. Можна готувати як на святковий стіл, так і на сімейний обід або вечерю.
Інгредієнти
- Фарш свинячий – 600 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Яйце – 3 шт. (1 у фарш, 2 у кляр)
- Молоко – 100 мл
- Борошно – 2 ст. л.
- Масло вершкове – 2-3 ст. л.
- Олія рослинна – 2 ст. л. + для смаження
- Сіль
- Перець чорний мелений
Приготування
- Як приготувати биточки з фаршу, по-кишеневськи: Для фаршу свинину пропустити через середню або велику насадку м’ясорубки.
- Цибулю дрібно нарізати.
- Обсмажити цибулю на суміші рослинного (2 ст. л.) і вершкового масла до золотистого кольору.
- У фарш додати обсмажену цибулю, 1 яйце, сіль, перець і трохи молока (приблизно 3 ст. л.).
- Для кляру 2 яйця збити з сіллю, 2 столовими ложками борошна і 3 столовими ложками молока.
- Консистенція кляру повинна бути ні густою, ні рідкою.
- Формуємо биточки як котлети, обволікаємо в клярі (зручно столовою ложкою).
- Обсмажуємо на великому вогні по 5 хвилин з кожного боку.
- Биточки викладаємо в жароміцну форму і запікаємо в духовці приблизно 15-20 хвилин. (Можна запекти в мультиварці на режимі «Випічка» 10-15 хвилин.)
- Биточки по-кишеневськи готові. Приємного апетиту!
