by Ароматні, дуже смачні, соковиті та ситні домашні бургери. Начинку складають котлети зі свинячого фаршу, обсмажені кільця ананасу, сир, листя салату та оригінальний соус у гавайському стилі. Бургери з ананасом, м’ясною котлетою та медовим соусом сподобаються любителям незвичайних поєднань, а зі столу зникнуть в одну мить!
Інгредієнти
- Фарш м’ясний (свинячий або яловичий) – 600 г
- Булочки для бургерів – 4 шт.
- Ананаси консервовані кільцями – 4 шт.
- Листя салату – 4 шт.
- Сир твердий (за бажанням) – 2 пластинки
- Олія – 4 ст. ложки
- Олія вершкове – 1 ст. ложка
- Сіль – 1 ч. ложка
- Перець чорний мелений – 1/3 ч. ложки
Для соусу:
- Майонез – 4 ст. ложки
- Соус теріяки (або соєвий соус) – 1 ст. ложка
- Мед – 1 ст. ложка
- Перець гострий мелений – 1/5 ч. ложки
Приготування
- Підготуйте усі інгредієнти. Для впевненості як бургерів фарш краще подрібнити самостійно, але можна придбати вже готове мелене м’ясо в магазині. Свинячий фарш можна замінити яловичим або навіть курячим (на ваш смак). Соус теріяку можна замінити соєвим соусом. Страва готується дуже швидко, тому зручно, коли все перебуває під рукою. Кільця консервованого ананаса обсушіть паперовою серветкою від надлишків сиропу, щоб уникнути бризок при обсмажуванні.
- Для соусу з’єднайте в мисці майонез, соус теріяки, мед і 1 щіпку гострого меленого перцю.
- Перемішайте інгредієнти віночком до однорідності. Відставте соус убік до моменту формування бургерів.
- Для котлет з’єднайте мелене м’ясо із сіллю та чорним перцем, добре перемішайте.
- Мокрими руками з фаршу сформуйте чотири однакові плоскі котлети круглої форми (за діаметром булочок для бургерів).
- У сковороді розігрійте 2 ст. ложки олії, викладіть котлети і смажте на середньому вогні 4-5 хвилин з одного боку. (Я смажила котлети у 2 прийоми.)
- Переверніть котлети на інший бік. (За бажанням можна покласти на котлети пластинки сиру. Я приготувала 2 котлети з сиром, а 2 – без.) Смажте ще 4 хвилини. Потім покладіть котлети на тарілку або пергамент і відправте в тепле місце до формування бургерів (наприклад, в нагріту духовку).
- В іншій сковороді (або в тій же, видаливши залишки олії після смаження котлет) розігрійте масло, обсмажте кільця консервованого ананаса з кожного боку по 2 хвилини, до легкого золотистого кольору.
- Булочки для бургерів розріжте вздовж на дві частини.
- Розігрійте у сковороді вершкове масло і обсмажте половинки булочок для бургерів з двох сторін по 30 секунд, до легкої скоринки. Це допоможе залишити соковитість усередині, а не розмочити булку після додавання соусу.
- Формування бургерів почніть із соусу. На нижню половинку булочки викладіть дві ст. ложки соусу.
- На соус покладіть лист свіжого салату.
- Поверх салату викладіть теплу котлету та обручку обсмаженого ананаса.
- Накрийте другою половинкою булочки. Таким же чином сформуйте три бургери, що залишилися.
- Бургери з ананасами, м’ясними котлетами та медовим соусом готові до подачі.
- Соковитий ананас і хрумкий салат доповнюють смак, надаючи йому оригінальності та якогось південного, відпускного колориту.
- Апетитний розріз бургерів викликає бажання їх приготувати, чи не так?
- Приємного апетиту!
