by У цьому рецепті я продемонструю вам, як приготувати справжній хіт будь-якої американської гриль-вечірки. Звичайно, це бургер! Рецепт бургера, продемонстрований мною, є одним із найпростіших. При цьому бургер, який у вас вийде, буде на голову вище за те, що ви зможете купити в більшості фаст-фудів!
Інгредієнти
- Булочки для бургерів – 6 шт.
- Яловичина (шия) – 1 кг
- Цибуля салатна – 3 шт.
- Помідори – 3 шт.
- Огірки мариновані – 4 шт.
- Сир для бургерів – 12 скибочок
- Кетчуп – 100 мл
- Майонез – 100 мл
- Соус вустерський – 1 ст. ложка
- Листя салату – 6 шт.
- Перець чорний мелений – за смаком
Приготування
- Гадаю, всім відомо, що серцем будь-якого бургера є котлета! Тому ми почнемо саме з неї. Беремо яловичу шию і нарізаємо на шматки. Їх розмір можна варіювати самостійно. Головне, вони мають поміститися у м’ясорубку.
- Перетворюємо м’ясо на фарш за допомогою м’ясорубки і перекладаємо його в глибоку ємність.
- Слідом за м’ясом відправляємо в м’ясорубку цибулю. Перекладаємо цибулю у фарш. Додаємо чорний мелений перець. Перемішуємо.
- З фаршу формуємо котлети. Я роблю це за допомогою кулінарного кільця. Якщо у вас його немає, можна зробити те саме руками, проте кільцем помітно простіше. Відправляємо котлети в морозилку, поки готуватимемо інші інгредієнти.
- Переходимо до овочів та булочок. Помідори нарізаємо кружальцями.
- Цибулю нарізаємо кільцями. Для краси я взяв фіолетовий салатний лук. Цілком припускаю, що бургер з білою салатною цибулею буде нітрохи не гірше, проте фіолетовий мені більше до душі.
- Мариновані огірки нарізаємо платівками. Саме мариновані, а не солоні, тому що вони мають властиву тільки їм кислинку.
- Булочки для бургерів розрізаємо на 2 частини.
- Саме час зайнятися соусом. Змішуємо в пропорції 1:1 кетчуп та майонез. Для прянощів додаємо столову ложку вустерського соусу. Перемішуємо.
- Переходимо до грилю. Готуємо гриль до роботи в режимі прямої середньої спеки. Встановлюємо ґрати, закриваємо кришку та даємо прогрітися протягом 10 хвилин. Потім викладаємо котлети на гриль.
- Залишаємо котлети на грилі на 3 хвилини, після чого перевертаємо.
Варто обмовитися, що я не розрахував жар грилю, через це котлети трохи підгоріли. Однак це ніяк не вплинуло на смак бургера. - Ще через 3 хвилини вдруге перевертаємо котлети та викладаємо на кожну по 2 шматочки сиру для бургерів. Закриваємо кришкою гриль і даємо сиру 1 хвилину для того, щоб він розплавився. Знімаємо котлети з гриля.
- Тепер нам необхідно обсмажити булочки із боку розрізу. Робиться це для того, щоб на булочках утворилася скоринка і соус не так активно вбирався в них і не розм’якшував їх. Обсмажуватись булочки протягом півхвилини.
- Усі приготування закінчені, тепер ми можемо збирати бургери. На половинки булочок наносимо по 1 ст. ложці соусу та розподіляємо його рівномірно по всій поверхні. На нижню половину булочки викладаємо котлету з сиром, 2 скибочки помідора, 2 пластинки маринованих огірків, кільця цибулі та листя салату. Зверху накриваємо бургер другою половинкою булочки і трохи притискаємо.
- Все готове! Приємного апетиту!
