by Смачний і насичений – цей бульйон стане чудовою основою для багатьох супів.
Інгредієнти
- Свинячі кістки 1 кг
- Курка 1 кг
- Вода 4 л
- Ріпчаста цибуля 1 штука
- Морква 1 штука
- Імбир 1 шматочок (приблизно 2-3 см)
- Чорний перець горошком 10-12 штук
- Запашний перець горошком 5-7 штук
Приготування
1․ Свинину та курку замочіть у прохолодній воді на годину. За цей час кілька разів міняйте рідину.
Для бульйону краще взяти свинячі кістки з невеликою кількістю м’яса. А з курки чудово підійдуть шиї, спинки або інші частини, що залишилися після зняття філе.
2․ Складіть курку і свинину у велику каструлю. Залийте водою і доведіть до кипіння на середньому вогні.
3․ Зніміть піну з поверхні та зменшіть вогонь до слабкого. Додайте цілі цибулину з морквою, імбир і перець.
4․ Варіть бульйон під кришкою приблизно 4-5 годин. Після зніміть з вогню і процідіть.
