by Ситний та корисний гарнір – розсипчастий булгур із яскравими овочами. Болгарський перець, помідор і морква роблять кашу з булгуру соковитою та красивою та надають приємного аромату. До того ж рецепт швидкий та простий.
Інгредієнти
- Булгур – 200 г
- Перець болгарський червоний – 210 г (1 шт.)
- Помідор (великий) – 180 г (1 шт.)
- Цибуля ріпчаста – 115 г (1 шт.)
- Морква (велика) – 90 г (1 шт.)
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – щіпка
- Олія – 60 мл (4 ст. ложки)
Приготування
- Готуємо потрібні продукти.
- Булгур промиваємо під проточною водою, відправляємо у каструлю, заливаємо водою (410 мл). Доводимо до кипіння, солимо (0,5 ч. ложки).
- Зменшуємо вогонь і варимо булгур на маленькому вогні до готовності та вбирання води, приблизно 15-20 хвилин. Я варила 15 хвилин.
- Тим часом болгарський перець, моркву та цибулю очищаємо, промиваємо. Цибулю нарізаємо тонкими напів-або чвертькільцями, перець – середніми смужками, моркву – брусочками.
- У сковороді розігріваємо рослинну олію, викладаємо цибулю та моркву. Обсмажуємо на середньому вогні 3-4 хвилини.
- На помідорах робимо зверху хрестоподібні надрізи, заливаємо окропом приблизно на 2 хвилини. Потім опускаємо помідори у крижану/холодну воду на 1 хвилину. Знімаємо з помідорів шкірку.
- До сковороди додаємо нарізаний перець, обсмажуємо овочі приблизно 3 хвилини.
- Помідори нарізаємо середніми шматочками, відправляємо до решти інгредієнтів. Солимо і перчимо (по щіпці).
- Перемішуємо, обсмажуємо овочі на середньому вогні 2-3 хвилини. Потім накриваємо кришкою та готуємо 10 хвилин на невеликому вогні.
- Через деякий час відварений булгур розпушуємо вилкою і викладаємо до овочів.
- Все перемішуємо. Даємо прогрітися приблизно 2 хвилини. Пробуємо на сіль, при необхідності досолюємо.
- Булгур з овочами готовий. Розкладаємо булгур по тарілках та подаємо.
- Приємного апетиту!
