by Смачний червоний борщ з яловичиною приготувати дуже легко.
Інградієнти
- Яловичина – 500 г
- Буряк – 1 шт.
- Картопля – 2 шт.
- Капуста білокачанна – 200 г
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Томатна паста – 1 ст. ложка
- Олія рослинна – 2 ст. ложки
- Оцет – 1 ч. ложка
- Лавровий лист – 1 шт.
- Перець чорний горошком – 2-3 шт.
- Сіль – 2 ч. ложки (за смаком)
- Вода – 1,5 л
- Зелень кропу і/або петрушки (для подачі) – 3-4 гілочки
- Сметана (для подачі) – 2 ст. ложки
Приготування
- Як приготувати борщ з яловичиною: Яловичину нарізати великими шматками.
- Залити м’ясо в каструлі холодною водою, довести до кипіння, зняти піну. Варити бульйон приблизно 1,5 години на невеликому вогні.
- В кінці варіння посолити. Буряк очистити, нарізати соломкою.
- Моркву очистити, натерти на крупній тертці. Цибулю очистити, дрібно нарізати.
- Капусту нашаткувати. Картоплю очистити, нарізати кубиками.
- На сковороді розігріти рослинну олію. Буряк, морква і цибуля викласти на сковороду і гасити на середньому вогні (пасерувати), помішуючи, 5-7 хвилин.
- В кінці додати оцет і томатну пасту. Перемішати. Готувати овочі ще 3-4 хвилини, помішуючи.
- У киплячий бульйон викласти картоплю і капусту, варити 10 хвилин. (Молоду капусту додавати за 5 хвилин до закінчення приготування борщу.)
- Потім додати пасеровані овочі, лавровий лист і перець. Варити борщ з яловичиною ще 5-7 хвилин.
- Готовому борщу дати настоятися 10-15 хвилин. Зелень нарізати.
- Розлити борщ по тарілках, заправити сметаною і посипати зеленню.
