by Борщ з куркою готується швидше, ніж з іншим м’ясом.
Інградієнти
- Курка (будь-які частини) – 600 г
- Капуста – 300 г
- Буряк – 1 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Томатна паста (або кетчуп) – 2 ст. ложки
- Часник (за бажанням) – 2 зубчики
- Олія соняшникова – 2 ст. ложки
- Лавровий лист – 2 шт.
- Сіль – за смаком
- Перець – за смаком
- Вода – 2,5 л
Приготування
- Перше, що необхідно зробити, поставити варитися курку. Залити холодною водою, довести до кипіння. Зняти піну, посолити і варити курячий бульйон 30 хвилин.
- Тим часом натерти на тертці буряк і моркву, нарізати дрібно цибулю. Цибулю обсмажити на соняшниковій олії до м’якості.
- Потім додати моркву, обсмажити хвилини 3. Додати буряк і влити трохи бульйону з каструлі (можна додати 1 ч. ложку цукру). Гасити овочі під кришкою до тих пір, поки вони не стануть м’якими (близько 15 хвилин). В кінці додати томатну пасту або кетчуп, перемішати і загасити ще 3 хвилини.
- Нашаткувати капусту.
- Коли курка буде готова, вийняти її з бульйону, відокремити м’ясо від кістки.
У бульйон викласти картоплю, нарізану брусками або кубиками. Після закипання додати капусту і куряче м’ясо. Варити борщ хвилин 15, до готовності картоплі і капусти. (Молоду капусту додавати пізніше, хвилин за 5 до закінчення приготування борщу.) - Додати овочеву заправку і лавровий лист. Варити борщ на малому вогні ще 4-5 хвилин. Посолити, поперчити. При бажанні додати в борщ видавлений через прес або дрібно нарізаний часник.
- Готовому борщу дати настоятися хвилин 15 і розлити по тарілках. Подавати борщ зі сметаною. Приємного апетиту!
