by Смак і колір цього супу виходять дуже насиченими. Щоб вийшло ще апетитніше, обов’язково додайте сметану під час подавання.
Інгредієнти
- Свинина на кістці 600-700 г
- Вода 2 л
- Лавровий лист 1 лист
- Чорний перець горошком 3-5 штук
- Запашний перець горошком 3-5 штук
- Картопля 4 штуки
- Морква 1 штука
- Буряк 3 штуки
- Ріпчаста цибуля 1 штука
- Яблучний або столовий оцет 2-3 ст. ложки
- Рослинна олія 2 ст. ложки
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Цукор 1 ч. ложка
- Сметана за смаком
Приготування
1․ Свинину залийте холодною водою, додайте лаврушку та кілька горошин перцю. Доведіть до кипіння, зніміть пінку з поверхні та варіть на помірному вогні приблизно годину-півтори.
2․ Викладіть м’ясо на тарілку, остудіть і не дуже крупно наріжте.
3․ Картоплю порубайте невеликими шматочками. Моркву та буряк натріть на крупній тертці. Цибулю подрібніть.
4․ Бульйон процідіть і знову доведіть до кипіння. Додайте картоплю, буряк і оцет. Варіть 20-25 хвилин.
5․ Тим часом у сковорідці розігрійте рослинну олію. За 5-6 хвилин обсмажте моркву з цибулею до м’якості, часто помішуючи.
6․ Викладіть засмажку в суп разом із м’ясом. Посоліть, поперчіть і додайте цукор. Проваріть ще 5-7 хвилин і зніміть із вогню.
7․ Під час подачі додайте сметану.
