by Домашні біляші, смажені на пательні до рум’яної скоринки, – пишне тісто з соковитою й ароматною начинкою! Так смачно, що важко встояти. Рецепт біляшів простий до нестями, головне – не поспішати і слідувати рецепту. Тісто для біляшів готуємо дріжджове, яке не вбирає олію під час смаження і залишається пишним і ніжним, навіть якщо біляші встигнуть охолонути.
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно – 350 г
- Вода – 220 мл
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Дріжджі сухі – 1,5 ч.л.
- Цукор – 1 ч.л.
- Олія рослинна – 1,5 ст.л.
Для начинки:
- Фарш м’ясний – 250-300 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Перець мелений чорний – 1/3 ч.л.
- Зелень – за смаком
- Вода холодна – 50-100 мл
- Олія рослинна – для смаження
Приготування
- Як приготувати біляші: Змішати дріжджі, цукор, 2 ложки води і 2 ложки борошна. Залишити на 20 хвилин для активації. Змішати решту води з сіллю та олією. Додати дріжджі та просіяне борошно, замісити м’яке та липке тісто для біляшів. Залишаємо дріжджове тісто на 40 хвилин для підйому, щоб біляші точно були пишними та ніжними.
- Цибулю порізати, приправити та розім’яти. Додати м’ясний фарш, воду та зелень. Перемішати м’ясну начинку для біляшів.
- Розділити тісто на частини, сформувати біляші з м’ясом і дати їм піднятися, залишивши на 5 хвилин.
- Смажити біляші у великій кількості добре розігрітої рослинної олії, на мінімальному вогні, до рум’яної скоринки з двох боків. Готові біляші викладати на паперові рушники, прибираючи зайву олію.
- Смак у домашніх біляшів просто чудовий!
