by Згідно з кухарськими «принципами» біфштекс має бути з яловичини. Але сьогодні можна посмажити цю м’ясну страву, використовуючи й інші види м’яса (наприклад, свинину), адже фантазія і іменитих кашеварів, і звичайних домогосподарок давно вийшла за межі «узаконених» кухонних догм.
Інгредієнти
- Свинина (м’якоть) – 500 г
- Майонез – 2 ст. ложки
- Перець мелений червоний – 1 щіпка
- Куркума – 1 щіпка
- Мускатний горіх мелений – 1 щіпка
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Олія – 4 ст. ложки
- Сіль – за смаком
Приготування
- Готуємо продукти для свинячого біфштексу.
- Займемося одразу свининою. М’ясо готуємо, розрізаючи на невеликі шматочки.
- Пропускаємо м’ясні шматочки крізь м’ясорубку, використовуючи велику сітку.
- У фарш зі свинини, що вийшов, вводимо натерту ріпчасту цибулю (так готовий біфштекс виходить соковитіше).
- Час для спеції. Заявлені спеції додаємо у фарш.
- Переправляємо майонез.
- Старанно перемішуємо всі введені складові для майбутнього біфштексу.
- Далі змащуємо чисті руки олією, щоб сформувати з соковитого фаршу круглі плескаті котлети.
- Нагріваємо сковороду, обсмажуємо наші круглі біфштекси так, щоб вийшла скоринка.
- До речі, жиром ми не користуємось.
- Приємної трапези!
