by Біфштекс частіше готують із цілісного шматка яловичини чи телятини. Але також є рубаний біфштекс, рецепт якого нагадує рецепт котлет. Як приготувати біфштекс?
Інгредієнти
- Телятина – 400 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт. (за смаком)
- Олія вершкове – 1 ст. ложка
- Молоко – 30 мл
- Сіль – 1 ч. ложка (за смаком)
- Перець чорний мелений – 0,25 ч. ложки (за смаком)
- Олія рослинна (для смаження) – 30 мл (скільки піде)
- Зелень петрушки – 6 гілочок (за смаком)
Приготування
- Продукти за рецептом рубаного біфштексу.
- Як приготувати рубаний біфштекс: Яловичину вимити, обсушити, розрізати на шматки. М’ясо пропустити через м’ясорубку.
- Очистити та вимити цибулю. Подрібнити на тертці голівку цибулі.
- У сковороду викласти вершкове масло|мастило|. Розтопити. Додати цибулю і злегка обсмажити в товстостінному посуді на сильно розігрітому вершковому маслі (1-2 хвилини).
- До рубаної телятини додати цибулю з олією, молоко, сіль та чорний перець.
- Масу ретельно вимісити.
- Потім сформувати із неї 6 плоских біфштексів.
- Розігріти сковороду. Налити олію (або жир). Викласти біфштекс. Підготовлені біфштекси обсмажити на сковороді із сильно розігрітим жиром (2-3 хвилини з кожного боку).
- Біфштекс із рубаного м’яса готовий.
- Готовий біфштекс посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.
На гарнір подати картопляне пюре. Приємного апетиту!
